وبینار آموزشی
چطور زعفران با کیفیت تولید کنیم؟

زعفران باکیفیت و سالم، برخلاف تصور بسیاری، در کارگاه فرآوری و بسته‌بندی شکل نمی‌گیرد؛ کیفیت واقعی از مزرعه و از لحظه انتخاب پیاز، آماده‌سازی خاک و مدیریت آبیاری و کوددهی آغاز می‌شود. هر تصمیمی که کشاورز در طول فصل زراعی می‌گیرد، از نحوه کوددهی و کنترل آفات و مصرف سموم گرفته تا زمان و روش برداشت گل، مستقیماً روی میزان کروسین، پیکروکروسین و سافرانال، یعنی همان شاخص‌هایی که استاندارد جهانی ISO 3632 بر اساس آن‌ها زعفران را طبقه‌بندی می‌کند، تأثیر می‌گذارد. به همین دلیل، اگر هدف شما رسیدن به زعفرانی استاندارد و قابل عرضه در بازارهای معتبر است، مسیر درست، مسیری است که از مزرعه شروع می‌شود. در این وبینار بررسیس می‌کنیم که چرا دریافت گواهی GAP (عملیات خوب کشاورزی) باید از همان ابتدای کاشت برنامه‌ریزی شود و چه الزاماتی در مدیریت خاک، آب و نهاده‌ها باید رعایت شود تا مزرعه شرایط لازم برای این گواهی را کسب کند. همچنین به مسیر گواهی ارگانیک می‌پردازیم و توضیح می‌دهیم که چرا این گواهی نیز نتیجه یک تصمیم زودهنگام در مزرعه است، نه اقدامی که بتوان آن را در مراحل پایانی تولید جبران کرد. هدف این وبینار این است که کشاورزان و فعالان صنعت زعفران با نگاهی مزرعه‌محور، مسیر رسیدن به زعفرانی سالم، استاندارد و دارای گواهی‌های معتبر بین‌المللی را از همان نقطه شروع بشناسند. سرفصل‌های وبینار: 1. اهمیت کیفیت زعفران و عوامل کیفی مهم در مزرعه 2. مدیریت آفت، علف‌هرز و سموم 3. استانداردهای زعفران 4. گواهی گپ و ارگانیک